Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Хит сезона! Яркие осенние блюда

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 1 кг

морковь 2 шт.

лук репчатый 2 шт.

имбирь 30 г

масло оливковое 2 ст.л.

бульон овощной 500 мл

кокосовое молоко 400 мл

тыквенные семечки и зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву и морковь нарезать крупными кубиками, лук нарезать крупно, имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить лук и имбирь. Жарить, помешивая, пару минут.

Шаг 3

Выложить тыкву и морковь, залить горячим бульоном так, чтобы овощи были едва покрыты. Варить под крышкой до мягкости (минут 30-40, может меньше, в зависимости от размеров овощей).

Шаг 4

В конце приготовления добавить кокосовое молоко. Довести до кипения и снять с огня. Пюрировать погружным блендером. Приправить солью и перцем по вкусу. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью и семечками. Приятного аппетита!

Полезный совет

Приправлять супы солью и перцем лучше всего в конце варки. Лучше всегда пробовать, чтобы понять, чего не хватает во вкусе.

Хозяйке на заметку

Вместо кокосового молока в суп можно добавить сливки.

Приятного Вам аппетита!