Табуле из киноа

Табуле — восточный салат, который готовят на основе булгура или кус-куса и мелко порубленной зелени. Я предлагаю попробовать нестандартный вариант табуле из киноа.

Описание приготовления:
Ниже я подробно расскажу, как приготовить табуле из киноа. Не пропускайте шаг с замачиванием крупы, иначе киноа может горчить. Вместе лука и петрушки можно взять кинзу и шнит-лук. Получается яркое и вкусное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или легкого ужина. Пусть оно и готовится немного дольше, но благодаря высокому содержанию белка в киноа полезнее.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Крупы / Киноа
Блюдо:
Салаты / Закуски
География кухни:
Восточная
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Киноа  — 100 Грамм
Лук зеленый  — 1/2 Пучка
Петрушка  — 1/2 Пучка
Помидоры черри  — 100 Грамм
Огурец  — 1 Штука
Веточка мяты  — 1 Штука
Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
Белый винный уксус  — 1 Ст. ложка
Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
Соль  — По вкусу
Перец  — По вкусу
Перец болгарский  — 1 Штука

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Табуле из киноа»

Подготовьте все ингредиенты.

Промойте киноа, затем замочите в воде на 10 минут.

Слейте воду, залейте киноа чистой водой в соотношении 1:2. Варите крупу 15 минут на средне-медленном огне.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными ломтикам.

Огурец и перец нарежьте на мелкие кубики.

Лук и петрушку мелко порубите, мяту разберите на листочки.

Смешайте масло, уксус, перец и лимонный сок вместе. Посолите по вкусу.

Соедините все ингредиенты кроме мяты вместе.

Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте. Сверху украсьте мятой.

Блюдо готово, приятного аппетита!