Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

42

В этой выпечке объединены печеный чизкейк на шоколадном тесте и готовое печенье савоярди, которое обычно используют для приготовления тирамису. Хрустящее печенье укладывают между двумя слоями десерта, причем, не забывая каждое пропитать крепким кофе. В результате чизкейк получает новый вкус, который вам, надеемся, понравится.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Для рецепта чизкейка вам потребуется:

для основы:
масло сливочное — 65г
шоколад — 65г
сахар — 50г
мука — 40г
кофе — 1 ч.л.
печенье савоярди (готовое)
яйцо — 1 шт.
для начинки:
творог — 400г
сыр маскарпоне — 300г
сахар — 150г
сливки (жирность 33%) — 100 мл
мука — 40г
кофе черный (крепкий) — 30 мл
коньяк (ликер) — 10 мл
яйцо — 5 шт.

Рецепт приготовления чизкейка:

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Шоколад поломать на кусочки, сложить в небольшой сотейник, добавить сливочное масло и расплавить все вместе на водяной бане.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Добавить и смешать получившуюся массу с сахаром,

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

мукой,

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

яйцом и кофе.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить бумагой для выпечки. Переложить шоколадное тесто в форму.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Поверх теста выложить слой печенья савоярди, слегка притапливая. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180С духовку на 8-10 минут. Спустя указанное время достать форму с основой для десерта и остудить на решетке.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

В миске подходящего объема размять вилкой творог и сыр маскарпоне, затем взбить миксером.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Добавить яйца и сахар.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Затем влить сливки.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Постепенно примешать муку. Чтобы после этого взбивания из сырно-творожного теста ушли лишние пузырьки воздуха, несколько раз постучать миской с тестом по столу формочкой.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Для пропитки печенья смешать крепкий вареный кофе с алкоголем по вкусу. Кулинарной кисточкой, смоченной в этом составе, смазать савоярди.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Аккуратно вылить поверх печенья творожно-сырную смесь.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Поставить в предварительно прогретую до 175С духовку на 15 минут. Затем снизить температуру в духовке до 120С и выпекать десерт еще примерно 90 минут.

Чизкейк на шоколадной основе с печеньем савоярди

Время истекло. Открыть дверцу духовки и оставить в таком положении остывать. Затем желательно убрать форму с готовым чизкейком на ночь в холодильник, чтобы слои достигли нужной консистенции. Но и сразу после выпечки получается вкусно. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Комментарии закрыты.