Скумбрия со свеклой на зиму
Время приготовления: 2 ч. 10 мин
Овощные заготовки на зиму можно разнообразить дополнением в них рыбы. Например, если приготовить скумбрию со свёклой, то она будет напоминать рыбные консервы из магазина.
Описание приготовления: Заготовка из скумбрии со свеклой готовится очень просто. Одно из главных условий – это свежие и качественные продукты. Тогда закуска порадует своим вкусом вас и ваших близких!
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Свекла / Скумбрия
Блюдо: Заготовки / Консервация Ингредиенты: Скумбрия — 650 Грамм (свежемороженная) Свекла — 1 Штука (крупного размера, отварная) Лук репчатый — 1 Штука Морковь — 1 Штука (среднего размера) Томатная паста — 120 Грамм Вода — 600 Миллилитров Масло растительное — 50 Миллилитров Соль — 1/2 Ст. ложки (с горкой) Сахар — 1/2 Ст. ложки Уксус 9% — 2 Ст. ложки Кориандр — 1 Чайная ложка (семена) Лавровый лист — 2 Штуки Перец черный — 1/4 Чайных ложки (молотый)
Количество порций: 1 Как приготовить «Скумбрия со свеклой на зиму»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Скумбрию вымойте, удалите головы, хребтовую кость и мелкие косточки тоже.
Натрите на крупной терке морковь. Лук нарежьте четвертинками колец. Обжарьте нарезанные овощи в растительном масле до мягкости.
Скумбрию нарежьте на средние кусочки. Выложите их в сковороду. Обжаривайте всё вместе в течение 3-5 минут.
Переложите рыбу с овощами в просторную кастрюлю с толстым дном.
Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Томатную пасту смешайте с солью, сахаром. Влейте воду, перемешайте.
К рыбе добавьте свеклу, разведенную в воде томатную пасту, кориандр, лавровый лист, черный перец. Поставьте на медленный огонь. Прикройте крышкой. С момента закипания варите 1 час 30 минут. За 5 минут до окончания варки, добавьте уксус и аккуратно перемешайте.
По истечении времени снимите кастрюлю с огня.
Разложите рыбу с овощами в чистую, горячую, стеклянную тару. Укупорьте герметично. Переверните на крышку. Укутайте пледом и оставьте охлаждаться в таком виде.
Храните заготовку в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилась одна баночка объемом 700 миллилитров. Удачных вам заготовок!