Салат из запечённых баклажанов с грецкими орехами #постныйстол

Ингредиенты

баклажаны — 3 шт.сладкий перец — 3 шт.лук салатный — 1 шт.чеснок — 3 зубчикапетрушка и кинза — небольшой пучокгрецкие орехи — 7 шт.

перец чили — 1 шт.яблочный уксус 6% — 3-4 ст.л.сахар коричневыйсольподсолнечное нерафинированное маслозерна граната

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны и перцы помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200 градусах 40-45 минут.

Лук нарезать и промыть под холодной водой, чтобы убрать горечь.

Перцы завернуть в пакет и оставить на 10-15 минут пропотеть, потом их будет легче чистить от шкурки.

Когда баклажаны и перцы остынут, почистить их от шкурки и нарезать соломкой.

Добавить лук и чеснок через пресс.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и нарубить ножом на кусочки.

Добавить в салат орехи, по вкусу соль и коричневый сахар.

Добавить измельченную зелень и заправить салат яблочным уксусом и подсолнечным нерафинированным маслом.

Перемешать и дать настояться несколько часов в холодильнике.

При подаче посыпать зёрнами граната.

#постныйстол

Пошаговые фото рецепта