Пирог «Брусника под снегом»

Время приготовления: 3 ч.
Вкусный, ароматный пирог — отличный вариант к чаю в кругу семьи. В тонком шоколадном корже нежная начинка из сметаны с безе, а ягоды бруснике отлично все дополняют. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления: Пирог при запекании поднимается довольно высоко, поэтому кольцо должно быть высоким. После остывания он опадет, но это нормально. Сметану выбирайте густую с высокой степенью жирности. Такой пирог можно сделать с любыми ягодами и фруктами.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Брусника Блюдо: Выпечка / Пироги Состав / Ингредиенты: Брусника 250 грамм Масло сливочное 65 грамм Сметана 250 грамм (высокой жирности) Ванильный сахар 5 грамм Мед 1 ст. ложка Какао 1 ч. ложка Мука пшеничная 175 грамм Соль 1 щепотка Сахар 60 грамм Сахар 200 грамм Яичные белки 2 штуки Желток куриный 2 штуки Разрыхлитель 1/2 ч. ложки Количество порций 4 Калорийность 329 ккал

Калорийность

3 г

Белки

16 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Пирог "Брусника под снегом"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога "Брусника под снегом". Ягоды переберите, сполосните и полностью обсушите.

В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли в пышную массу. Добавьте желтки и снова взбивайте.

Добавьте какао, мед, ванильный сахар и перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в миску и быстро замесите мягкое однородное тесто.

Противень застелите пергаментом, установите кондитерское кольцо с высокими бортиками диаметром 18 сантиметров. Положите тесто и распределите его по дну и бортикам формы.

Яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков в плотную пену.

Аккуратно перемешивая белки, введите сметану и перемешайте до однородности.

Подготовленные ягоды выложите в миску, добавьте половину белковой массы и перемешайте.

Переложите ягодную массу в форму, а сверху разложите оставленный крем.

Противень с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 60-70 минут. После этого отключите духовку и дайте постоять внутри еще 10 минут. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите. После этого уберите кольцо, поставьте пирог в холодильник на 8 часов и подавайте к столу.

Приятного аппетита!