Пиде с сыром, томатами и яйцом, пошаговый рецепт с фото от автора gastronom
ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки:
Для теста:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Приготовьте тесто. В большую миску разбейте яйца, добавьте сметану, растительное масло и перемешайте все венчиком. Должна получиться однородная масса. Шаг 2
Воду подогрейте, она должна быть теплой (около 40 °С), всыпьте дрожжи, добавьте соль, сахар и снова перемешайте. Все ингредиенты должны хорошо раствориться в воде. Влейте раствор в яично-сметанную массу и перемешайте. Шаг 3
Муку просейте в миску и небольшими порциями начните добавлять в яично-сметанную массу. Хорошо перемешивайте после каждой порции. Должно получиться однородное тесто без комочков. Шаг 4
Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную тонким слоем муки и хорошо вымесите руками. Должно получиться мягкое, но при этом не очень тугое тесто. Шаг 5
Тесто переложите в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут для подъема. Шаг 6
Луковицы очистите и нашинкуйте тонкими кольцами. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, часто помешивая. Остудите. Шаг 7
Помидоры вымойте, обсушите и аккуратно нарежьте острым ножом тонкими кружками. Сыр натрите на крупной на терке. Используйте твердые сорта, они меньше крошатся. Шаг 8
Подошедшее тесто разделите на 6 одинаковых частей. Положите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Каждую часть раскатайте в овальный пласт толщиной около 0,5 см. Шаг 9
Центр овала смажьте томатным соусом, положите жареный лук, посыпьте тертым сыром (немного сыра отложите в сторону), сверху разложите томаты. Края заверните сверху на начинку в форме лодочки. Так сделайте все пиде. Шаг 10 Духовку предварительно разогрейте до 220°С. Пиде разложите на противень, смазанный растительным маслом, уберите в духовку и выпекайте примерно на 15-20 минут. Шаг 11
Затем противень с пиде выньте из духовки. Края смажьте слегка взбитым яичным желтком, начинку посыпьте оставшимся тертым сыро и вбейте в центр по 1 яйцу. Шаг 12 Противень с пиде верните обратно в духовку и выпекайте еще 5-10 минут. Следите за временем приготовления яйца, его нельзя передержать, иначе желток станет твердым. Шаг 13
Готовые пиде подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару, пока сыр еще не остыл. Эта выпечка хороша сама по себе, но свежие овощи и салат сделают ее еще краше. Хозяйке на заметку
Можно аккуратно разложить тертый сыр на самый край пиде, а затем вместе с ним закрутить края, формируя бортики. Таким образом получится вкусная корочка с расплавленным сыром внутри.
Кстати
В пиде с сыром и яйцом по нашему рецепту в качестве начинки можно добавлять разные сыры и даже комбинировать их между собой. К примеру, твердый сыр хорошо сочетается с брынзой, либо можно использовать только моцареллу или только сулугуни.
Приятного Вам аппетита!