Овощи по-кубански
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Предлагаю рецепт овощной закуски, которую можно заготовить на зиму. Готовится она достаточно просто и быстро, отлично хранится, а главное, получается очень вкусной!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощи по-кубански. Из зелени также можно добавить кинзу, если любите. Количество острого перца можно регулировать на свой вкус и также использовать свежий острый перец, предварительно удалив из него семена. Сочетание овощей здесь крайне удачное и гармоничное по вкусу. Овощи по-кубански можно подавать к отварному картофелю и блюдам из мяса, или съесть вместе с ржаным хлебом.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Русская кухня / Кубанская Состав / Ингредиенты: Баклажаны 500 Грамм Кабачки 500 Грамм Помидоры 500 Грамм Болгарский перец 500 Грамм Морковь 500 Грамм Чеснок 2 Штуки Лук репчатый 250 Грамм Зелень 1 Пучок (укроп, петрушка) Масло растительное 150 Миллилитров Сахар 100 Грамм Соль 2 Ст. ложки Уксусная кислота 70% 1 Ст. ложка Лавровый лист 2 Штуки Перец горошек душистый 4 Штуки Перец горошком черный 10 Штук Острый молотый перец По вкусу Количество порций 6 Калорийность 24 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Овощи по-кубански»
Подготовьте все ингредиенты.
Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.
Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.
Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.
Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Овощи по-кубански готовы, приятного вам аппетита!