Оладьи на айране, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 250 г

айран – 200 мл

яйцо куриное – 1 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

сода – 1 ч. л.

соль – 0,5 ч. л.

Для соуса:

мацони – 250 г

мед – 2 ст. л.

мята свежая – 2 веточки

ванильный сахар – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Просейте муку с содой. В большой миске соедините айран и яйцо, добавьте сахар и соль, перемешайте миксером или венчиком до однородности. Всыпьте мучную смесь и снова перемешайте. В тесте не должно оставаться комков муки. Оставьте тесто на 5 мин в тепле. Шаг 2

Приготовьте соус. Отложите несколько красивых листочков мяты для украшения, остальные отделите от стеблей, мелко нарежьте и сложите в небольшую миску. Всыпьте ванильный сахар и разомните мяту столовой ложкой. Добавьте мед и мацони и взбейте венчиком. До подачи держите соус в холодильнике. Шаг 3

На средне-сильном огне разогрейте растительное масло в большой сковороде. Уменьшите нагрев до среднего. Столовой ложкой выложите на сковороду 4–5 порций теста. Жарьте оладьи до золотистого цвета 3–4 мин, аккуратно переверните и продолжайте готовить еще 3 мин. Шаг 4

Выпекайте оладьи, пока не закончится тесто. При необходимости добавляйте в сковороду немного растительного масла. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой и сохраняйте теплыми. Подавайте с соусом из мацони, украсив листочками мяты. Полезный совет

Айран — кисломолочный низкокалорийный напиток, по составу и консистенции похожий на привычный нам кефир. Поэтому его можно использовать в приготовлении любой выпечки, в составе которой указан нежирный кефир.

Хозяйке на заметку

В соусе мацони можно заменить на простоквашу, натуральный йогурт (отлично подойдет греческий), нежирную сметану. При желании подать оладьи на айране можно с любимым вареньем или джемом.

Кстати

На 100 г: белки 5,97 г (7,46% суточной нормы) 
• жиры 10,75 г (11,94%) 
• углеводы 36,88 г (21,95%) 
• ккал 269,04 (14,95%)
• натрий 209,04 мг (14,42%) 
• общий сахар 12,06 г (24,12%)
• НЖК 2,53 г (12,65%) 
• пищевые волокна 0,92 г (3,07%)

Приятного Вам аппетита!