Маринованные помидоры с чесноком на зиму

Количество порций
10
Время
подготовки
10мин.
Время
приготовления
30мин.
Общее время
приготовления
~ 40мин.

Новая группа

Помидор спелый

2 Килограмма

Для маринада на 3-л банку

Соль (крупная)	2 Столовые ложки
Сахар	6 Столовых ложек
Уксусная кислота 70%	1 Столовая ложка
Перец душистый горошек	10 Штук
Укроп (семена)	1 Столовая ложка
Лавровый лист	3 Штуки
Кислота лимонная	1 Щепотка

Выбирайте для маринования в банках твердые помидоры одинакового размера, лучше небольшие.

Как приготовить:

Заранее подготовьте стерилизованные трехлитровые банки и крышки.

Твердые спелые помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки.

Проколите каждый помидор у плодоножки деревянной зубочисткой. Наполните банки помидорами, пересыпая зубчиками чеснока, семенами укропа, перцем, гвоздикой и лавровым листом

Залейте содержимое каждой банки кипящей водой и оставьте на 15‒20 минут. Затем осторожно вылейте воду. Она не понадобится.

Вскипятите свежую воду и второй раз залейте помидоры в банках. Через 10 минут вылейте ее.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 литра свежей воды (на одну трехлитровую банку) и дополнительно еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5‒10 минут.

Залейте помидоры в банках кипящим маринадом доверху, с переливом.
Затем влейте в каждую банку по ложке уксусной эссенции и посыпьте лимонной кислотой на кончике ножа.

Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть.

Храните маринованные помидоры в банках в прохладном месте

Приятного Вам аппетита!