Маринованная капуста с кабачками

Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками.

Описание приготовления:
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты и молодые кабачки, у которых еще нежная шкурка и незрелые семечки. Если решите использовать более зрелые кабачки, то их предварительно необходимо очистить и удалить крупные семечки. По желанию к капусте можно добавить морковь тертую на терке или болгарский перец, получится не менее вкусно! Количество соли и сахара, как и уксуса можно регулировать по вкусу.

Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Кабачок / Белокочанная капуста
Блюдо:
Заготовки / Маринование / Закуски

Ингредиенты:

Капуста  — 1,5 Килограмма
Кабачки  — 500 Грамм
Растительное масло  — 100 Грамм
Уксус столовый  — 100 Миллилитров
Вода  — 500 Миллилитров
Соль  — 1 Ст. ложка
Сахар  — 2 Ст. ложки
Чеснок  — 2 Зубчика
Гвоздика в бутонах  — 2 Штуки
Перец душистый горошком  — 3 Штуки
Лавровый лист  — 1 Штука

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Маринованная капуста с кабачками»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте к капусте щепотку соли и помните немного руками, чтобы она пустила сок.

Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Затем каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. Если шкурка достаточно толстая, то ее предварительно нужно снять. Добавьте кабачки к капусте.

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как соль и сахар растворится, влейте уксус и масло. Снимите с огня.

Вылейте горячий маринад в капусту с кабачками и все хорошо перемешайте ложкой. Дайте постоять пока не остынет.

Затем готовую капусту с кабачками можно переложить в банку (вместе с маринадом) и убрать на хранение в холодильник. Закуска будет готова уже через сутки.

Подаем ее полив маслом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:
Кабачки можно заменить на патиссоны.