Лепешка с чесноком
Чесночный лаваш, испеченный в духовке – отличная альтернатива обычному хлебу. Его можно подать к бульону или любому супу. Тесто для лепешки замешивают не только на воде или молоке. Оно отлично получается на кисломолочке, рисовом или картофельном отваре. В чесночное масло можно добавить укроп или смесь других пряных трав по своему вкусу.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется: для теста: молоко (простокваша или рисовый отвар) — 500 мл мука — около 900г яйцо — 2 шт. масло сливочное (спред или маргарин для выпечки) — 130г сахар — 40 мл соль — 1/3 ст.л. дрожжи сухие — 10г масло растительное для начинки: рис — 100 мл яйцо — 4 шт. лук зеленый — 1 пучок соль — по вкусу. Рецепт приготовления:
Заместить дрожжевое тесто как описано в этом рецепте. Тесто можно замесить на теплом молоке, простокваше или рисовом/картофельном отваре. Сначала приготовить опару. В выбранной жидкости размешать сахар, несколько столовых ложек муки (от общего количества, указанного в рецепте) и засыпать сухие дрожжи. Прикрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 15-20 минут, чтобы проверить дрожжи. Если за это время они начнут работать, появится пенная шапочка, значит все в порядке.
В другой миске бОльшего объема размешать вилкой яйцо и растопленное сливочное масло. Перелить подошедшую опару и следом просеять муку. Добавить соль и вымешивать однородное тесто. Миску с тестом прикрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки примерно через 1 час.
Приготовить чесночно-укропное масло для лаваша. У укропа оборвать листья, стебли нам не нужны. Зелень сполоснуть под холодной проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Очистить зубчики чеснока.
В миску налить растительное масло, добавить рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок.
Подошедшее тесто обмять, переложить на присыпанный мукой противень и растянуть в лепешку толщиной примерно 5 мм. Наколоть лепешку вилкой и прикрыть полотенцем. Оставить в теплом месте еще минут на 20.
Смазать тесто ароматным маслом с добавлением рубленого чеснока и зелени укропа.
Запекать в разогретой до 200С духовке примерно 15 минут. Точное время выпечки лаваша зависит от вашей духовки. Готовую чесночную лепешку переложить с противня на рабочую поверхность, можно смазать кисточкой, смоченной в воде, прикрыть кухонным полотенцем и дать лаваша отдохнуть. Подавать к столу горячим или остывшим вместо хлеба. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!