Квас домашний на ржаной закваске

По этому рецепту легко приготовить домашний квас. Набор продуктов ограничивается коротким списком доступных продуктов: квасное сусло, сахар, вода и ржаная закваска. В отличие от других рецептов кваса, здесь не используются дрожжи. Квас в этом случае получится крепким, ядреным и очень вкусным. На основе кваса можно приготовить холодные супы: окрошку, ботвинью, тюрю.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта кваса вам потребуется: для ржаной закваски: мука ржаная — 3/4 стакана вода — 1/2 стакана дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1/3 ч.л. сахар — 1 ч.л. вода — 3л для кваса: ржаная закваска — около 1 стакана квасное сусло (готовое) — 1/2 стакана сахар — 1 стакан. Рецепт приготовления кваса:

В литровой банке смешать ржаную муку с дрожжами, сахаром и теплой водой, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов.

Для приготовления домашнего кваса ржаная закваска должна быть хорошо созревшей, в пузырьках. В чистую банку объемом 3 литра влейте приблизительно один стакан ржаной закваски.

Для кваса используйте готовое квасное сусло. Примерно полстакана квасного сусла влейте в банку.

С одним стаканом сахара квас получится не слишком сладким, как раз подходящим для приготовления окрошки. Всыпьте сахар в банку.

Влейте кипяченую теплую воду. Перемешайте все содержимое банки.

Прикройте банку тканевой салфеткой и поставьте банку в теплое место для брожения. В жаркий солнечный день квас будет хорошо «играть» на подоконнике, на солнышке.

Через двое суток на напитке появится пенка и характерный для кваса аромат. Готовый квас процедить и охладить. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!