Кокиль из морепродуктов, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося — 100 г

очищенные креветки — 50 г

мясо мидий — 50 г

кальмары — 50 г

луковица — 1 маленькая

сливки — 250 мл

овощной или рыбный бульон — 120 мл

твердый сыр — 40 г

оливковое масло

соль

свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Нарежьте лосось и морепродукты одинаковыми небольшими кусочками. Шаг 2

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте в сковороду морепродукты и жарьте 2 мин., помешивая. Влейте бульон и дождитесь, пока жидкость выпарится наполовину. Влейте сливки и уварите на среднем огне, пока в сковороде не образуется густой соус. Посолите и поперчите. Шаг 3

Смажьте маслом небольшие формочки или раковины и выложите в них кокиль. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, запекайте, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Подавайте кокиль горячим. Полезный совет

Французы это блюдо готовят и подают в настоящей морской раковине или в специальной форме под названием «кокильница», напоминающей ребристую створку моллюска. Но можно использовать любые формочки – керамические, железные, кокотницы, рамекины.

Хозяйке на заметку

Подавайте кокиль прямо в формочках, в которых он запекался – расставьте их на подносе или на небольшие тарелки. Рядом положите маленькие закусочные вилки. Если таких нет – предложите гостям десертные ложки.

Кстати

На 100 г: белки 10,68 г (13,35% суточной нормы)

• жиры 14,25 г (15,83%)

• углеводы 3,78 г (2,25%)

• ккал 185,14 (10,29%)

• натрий 571,00 мг (39,38%)

• общий сахар 2,26 г (4,52%)

• НЖК 6,82 г (34,10%)

• пищевые волокна 0,24 г (0,80%)

Приятного Вам аппетита!