Классический рецепт фондю , пошаговый рецепт с фото на 566 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Швейцарский сыр – 450 г

Сыр эмменталь – 250 г

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 1 ч. л.

Сухое белое вино – 200 мл

Коньяк или бренди – 1,5 ст. л.

Кукурузный крахмал – 4 ч. л.

Мускатный орех – ¼ ч. л.

Свежемолотый черный перец

Для подачи

Белый ремесленный хлеб

Красный сладкий перец – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Натрите на крупной терке эмменталь и швейцарский сыр. Нарежьте хлеб крупными кубиками и слегка подсушите на сковородке без масла. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Стебли сельдерея нарежьте кусочками длиной 2 см. Огурец нарежьте толстыми половинками кружков. Шаг 2

Зубчик чеснока разрежьте пополам и натрите половинками стенки и дно кастрюли для фондю. Влейте вино и лимонный сок и доведите на среднем огне до кипения. Добавьте сыр, всыпьте крахмал и готовьте, медленно перемешивая массу деревянной ложкой, пока сыр полностью не расплавится. Шаг 3

Снимите кастрюлю с сыром с огня, влейте коньяк или бренди, приправьте черным перцем и мускатным орехом и снова перемешайте. Установите кастрюлю над горелкой с небольшим пламенем. Шаг 4

Поставьте фондюшницу в центр стола. Ломтики овощей и кубики хлеба разложите в небольшие миски и расставьте вокруг. Накалывайте хлеб или овощи на длинные вилочки и обмакивайте в расплавленный сыр. Полезный совет

Подавая фондю, можно импровизировать почти бесконечно, потому что с расплавленным в вине сыром превосходно сочетается множество ингредиентов. Например, оливки или маслины, нарезанные ломтиками корнишоны, кусочки маринованного халапеньо, соцветия брокколи или цветной капусты, мелкие шампиньоны и бэби-картофель, сваренный или запеченный в мундире.

Кстати

Как правило, вилочки для фондю имеют ручки разного цвета, либо имеют какие-то иные явные отметки. Это делается для того, чтобы каждый легко смог отличить свою вилку в общей кастрюле. Кстати, необходимо помнить, что вилки служат только для обмакивания хлеба в сыр. Потом кусочек хлеба аккуратно снимают с вилки, не касаясь ее губами – ведь вы сидите над котелком с сыром не в одиночестве!

Приятного Вам аппетита!