Жульен с курицей и грибами
Все жульены объединяет способ нарезки продуктов: их нарезают тонкими брусочками или полосками. Перед тем как от оправить грибы и курицу в форму для запекания, их обжаривают (грибы — до полной готовности, а куриное филе можно лишь подрумянить). Сочность жульену добавит соус бешамель и сыр. Выглядит горячая закуска аппетитно и нравится практически всем. Поэтому смело вносите её в список меню для домашних обедов и ужинов.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта жульена вам потребуется: куриное филе — 500г грибы свежие (шампиньоны) — 400г лук репчатый — 2 шт. сыр твердый — 200г сливки (жирность 10%) — 200 мл масло сливочное — 100г мука — 3 ст.л. специи — по вкусу соль — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления жульена:
Шампиньоны вымыть, обтереть бумажными полотенцами и почистить при необходимости. Грибы мелко нарезать, переложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне вместе с мелко нарезанным луком. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Обжаренные грибы с луком переложить на тарелку.
Филе курицы нарезать ломтиками. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Взять чистую сковороду или сотейник, высыпать на неё муку и хорошо прогреть, помешивая лопаткой. Как только мука приобретет кремовый цвет, снять сковороду с плиты и добавить сливочное масло. Размешать и влить сливки.
Снова тщательно перемешать до получения густого соуса бешамель.
В форму для запекания слоями выложить сначала нарезанное полосками обжаренное куриное филе,
затем грибы с луком
и соус бешамель.
По желанию слои можно повторить.
Посыпать жульен тертым сыром. Его должно быть много, чтобы после запекания часть сыра пропитало слои жульена. Отправить форму в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Жульен с грибами и курицей можно подавать на стол в форме, в которой он готовился. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!