Яблочный пирог Мечта, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца 3 шт.

сахар 5 ст.л.

соль щепотка

мука (2 стакана) 320 г

масло сливочное 200 г

сахар (для начинки) 3 ст.л.

ванилин 1 ч.л.

яблоки 3 шт.

сода 12 ч.л.

уксус (для соды)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Отделяем желтки от белков. 3 желтка растираем с 5 ст.л. сахара. Шаг 2

Получилась вот такая масса Шаг 3

Добавляем ванильный сахар 10 гр. или ванилин, 1/2 ч.л соды гашеной уксусом или лимонным соком, 200 г мягкого сливочного масла, щепотку соли и растираем до однородного состояния. Я взбила миксером на средних оборотах. Шаг 4

Просеиваем муку. У меня ушло 340 гр. ( Я указала 320 г, но муки может понадобится чуть больше. ) Шаг 5

Замешиваем тесто. Отщипываем примерно пятую часть и убираем в морозилку. Шаг 6

Форму прокладываем пергаментом, смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. У меня форма диаметром 24 см. Шаг 7

Тесто распределяем по форме , формируем бортики. Включаем духовку на 180 °С. Шаг 8

3 белка взбиваем с 3 ст.л. сахара до крепких пиков. Добавляем натертые на крупной терке яблоки и аккуратно перемешиваем, чтобы белки не осели. Шаг 9

Выкладываем начинку в центр. Равномерно распределяем. Шаг 10

Сверху натираем на крупной терке кусочек теста из морозилки. Ставим пирог выпекаться на 180°С, примерно на 30-40 минут , пока пирог не станет золотистым. Как пирог немного остынет, можно ставить чайник и подавать. Шаг 11

Начинка просто бесподобная! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Приятного Вам аппетита!