Хрустящие малосольные огурцы

Количество порций
10
Время
приготовления
30мин.

Ингредиенты

Огурец свежий	2 Килограмма
Чеснок	5 Зубчиков
Укроп (зонтик с семенами)	3 Штуки
Лист хрена	2 Штуки
Корень хрена очищенный (10 см)	50 Граммов
Листья смородины	5 Щепоток
Листья вишни	3 Щепотки
Перец горошком	5 Штук
Соль (крупная)	100 Граммов
Вода	2 Литра

Приготовить по этому рецепту хрустящие малосольные огурчики проще простого. Они прекрасно дополняют любое блюдо или салат с помидорами и зеленью.

Как приготовить:

Выберите небольшие крепкие огурчики, вымойте их в холодной воде и срежьте плодоножки. Проколите огурцы вилкой, чтобы лучше впитали рассол.

Очистите чеснок и корень хрена, нарежьте на небольшие пластины. Все листья и зелень вымойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг.

На дне большой эмалированной кастрюли разложите один лист хрена, листья смородины и вишни, один зонтик укропа. Сверху выложите огурцы, посыпая нарезанным чесноком и корнем хрена. Накройте сверху листом хрена и оставшимися зонтиками укропа.

Вскипятите в другой кастрюле воду, растворите в ней крупную соль, дайте рассолу остыть до 70 °С.

Залейте этим рассолом огурцы в кастрюле, сверху положите чистую плоскую тарелку, на нее ‒ груз весом 1 кг.

Поставьте кастрюлю с огурцами в прохладное место или в холодильник на одни сутки.
Через сутки ароматные малосольные огурчики готовы!

Малосольными огурчики остаются в первые два дня после посола, затем становятся сильно солеными. Так что ешьте их сразу же!

Приятного Вам аппетита!