Джем из персиков с пектином

0 5

Персики настолько нежные, что не переносят долгой варки. А как быть, если хочется приготовить на зиму персиковый джем? Выход простой – использовать пектин. Если добавить определенное количество пектина к слегка проваренному пюре из персиков, то после остывания заготовка на зиму примет ту самую консистенцию, за которую мы её и любим. Джем, приготовленный по этому рецепту, будет густым. И не поленитесь часть персиков оставить кусочками, потому что так вкуснее.

Джем из персиков с пектином

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Джем из персиков с пектином

Для рецепта джема вам потребуется: персики — 1 кг сахар — 700г пектин — 5г. Рецепт приготовления джема:

Джем из персиков с пектином

Зрелые сочные персики промыть под проточной водой.

Джем из персиков с пектином

Вскипятить воду, опустить в неё крестообразно надрезанные персики и после снять с них кожицу, как описано в рецепте

.

Джем из персиков с пектином

Разрезать персики пополам, удалить косточку, а затем каждую половинку порезать мелкими кубиками.

Джем из персиков с пектином

Примерно треть нарезанных персиков пюрировать погружным блендером (или пропустить через мясорубку).

Джем из персиков с пектином

Добавить в персиковое пюре остальные персики.

Джем из персиков с пектином

Отсыпать 2 ст.л. ложки сахара и смешать их с пектином. Остальным сахаром засыпать фрукты, перемешать и оставить на 5 минут.

Джем из персиков с пектином

Переставить кастрюлю с персиковым джемом на плиту, выставить средний нагрев и дождаться, когда варенье начнет кипеть. Уменьшить огонь и варить, помешивая и снимая пенку около 5 минут.

Джем из персиков с пектином

Затем добавить смешанный с сахаром пектин, размешать джем и варить еще 2-3 минуты.

Джем из персиков с пектином

Готовый горячий джем из персиков на пектине разлить по подготовленным стеклянным банкам и закупорить крышками. Персиковый джем готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ