Блины на кислом молоке и кефире, пошаговый рецепт с фото на 426 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Влейте кефир и кислое молоко в кастрюлю и слегка подогрейте в течение 40 сек-1 мин. Нагревайте жидкость на медленном огне, не допуская, чтобы кисломолочные продукты свернулись. Достаточно, чтобы они приобрели комнатную температуру. Шаг 2
Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и взбейте миксером, работающим на средней скорости, 2 мин. Влейте кефир и кислое молоко, добавьте соду и перемешайте. Шаг 3
Во вспенившуюся жидкость всыпьте просеянную муку, добавьте 2,5 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте миксером. Тесто должно быть однородным, без комочков муки. Шаг 4
На сильном огне разогрейте сухую сковородку диаметром 20-22 см, примерно 1-2 мин. Уменьшите нагрев до среднего. Кулинарной кистью смажьте дно сковородки оставшимся растительным маслом. Шаг 5
Влейте в сковородку порцию теста и распределите по всей поверхности силиконовой лопаткой. Выпекайте блин 1 мин, пока на поверхности не появятся небольшие пузырьки. К этому моменту тесто должно сделаться матовым. Шаг 6
Аккуратно переверните блин на другую сторону. Продолжайте готовить еще 45 сек-1 мин, пока нижняя сторона не подрумянится. Готовые блины складывайте стопкой на плоскую тарелку.
Полезный совет
Блины на кислом молоке и кефире вполне можно подавать на стол как
самостоятельное блюдо с молоком, чаем или какао. В этом случае неплохо было бы
смазать их сливочным маслом. В небольшом сотейнике или в ковшике растопите 50-60
г масла и смазывайте каждый свежеиспеченный блин при помощи кулинарной
кисточки. Блинчики станут еще более ароматными и нежными, хотя и приобретут
несколько дополнительных калорий.
Кстати
Если вы хотите приготовить более пышные и пухлые блинчики, увеличьте количество
муки на 2 столовые ложки и всыпьте полную чайную ложку разрыхлителя.
Приятного Вам аппетита!