Блинный торт «Роза» с заварным кремом
Блинному торту можно придать любую форму. Мы уже показывали, как скрутить его улиткой, собрать в виде купола или украсить рулетиками из блинов. Сегодня приготовим торт из блинов с заварным кремом в виде бутона розы. Для большей правдоподобности добавим в блинное тесто немного пищевого красителя, чтобы лепестки были розовые, а чашелистики — зеленые.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта торта вам потребуется: тесто для тонких блинов: молоко — 500 мл яйцо — 3 шт. мука пшеничная — 250г сахар — 2 ст.л. соль — 1 ч.л. масло растительное — 3 ст.л. для жарки: масло растительное для заварного крема с маскарпоне: молоко — 500 мл яйца — 2 шт. сыр маскарпоне (или любой сливочный) — 200г сахар мелкий — 120г крахмал кукурузный (или мука) — 2 ст.л. соль — щепотка дополнительно: сахарная пудра — по вкусу ванильный сахар (или лимонная цедра, ванильная эссенция, коньяк) — по вкусу. Рецепт приготовления торта:
Заранее приготовить начинку для блинного торта. Её можно сделать любую по своему вкусу. Можно просто взбить творог с сахаром. Я заморочилась и сделала заварной крем с маскарпоне. Подробный рецепт показываю здесь.
Замесить тесто для блинов на молоке. Подробный рецепт можно посмотреть полностью здесь. Тесто разделить на 2 неравные части. В большую часть добавить каплю красного пищевого красителя, в меньшую — каплю зеленого красителя.
Сковороду разогреть на небольшом огне, смазать растительным маслом, протереть бумажным полотенцем и налить половину ковшика теста. Быстро распределить по дну сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду, и жарить блин с двух сторон. Складывать блины стопкой, прикрывать тарелкой, чтобы они оставались эластичными.
Начнем собирать блинный торт с розовых блинов. На середину блина выложить 1-2 ст.л. крема, распределить его по поверхности блина, оставляя свободными края.
Сложить блин пополам кремом внутрь. Для формовки небольшого тортика будет достаточно 10 розовых блинов с начинкой.
На рабочую поверхность выложить блин с начинкой, сложенный пополам, смазать его примерно наполовину снизу кремом. На этот блин внахлёст положить второй блин, так же смазать его сверху кремом и уложить внахлест третий блин. Таким образом сделать дорожку из 5 блинов, как показано на фото.
Свернуть эти блины рулетиком
и установить в центр плоской тарелки.
Оставшиеся 5 розовых блинчиков смазывать снизу кремом и прижимать к ценральной части блинного цветка, как показано на фото. Таким образом сформируется розовая часть блинного торта «Роза».
Дальше будем оформлять розовый блинный торт зелеными блинами, имитируя зеленые чашелистики. В центр зеленого блина выложить крем, распределить по поверхности, оставляя свободными края примерно 2 см. Сложить блин пополам. То же самое проделать еще с 2-3 зелеными блинами.
На нижнюю часть сложенного пополам блина нанести примерно ложку крема
и приложить к центральной розовой части блинного торта. Так же поступить с остальными зелеными блинами.
Обернуть торт сложенной в несколько слоев фольгой, чтобы все блинчики были плотно прижаты друг к другу. Или используйте для формовки торта кулинарное кольцо. Поставить блинный торт в холодильник хотя бы на 3 часа или на всю ночь, чтобы торт пропитался кремом, охладится и хорошо держал форму при нарезке.
Снять с торта фольгу, немного отогнуть кончики блинов от центра, чтобы придать торту форму раскрывающегося розового бутона. Блинный торт «Роза» готов к подаче. Его легко разрезать ножом на порции, что демонстрирую на видео. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!