Бисквит без муки, пошаговый рецепт с фото на 407 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите дно формы диаметром 24–26 см бумагой для выпечки. Шаг 2
Грецкие орехи измельчите в муку при помощи блендера, включая его в режиме «пульс» по 10 сек. Смешайте с крахмалом. Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте миксером желтки с сахаром, масса увеличится в объеме и посветлеет. Добавьте сок и тертую цедру лимона. Шаг 4
Белки взбейте до твердых пиков. Добавьте примерно четверть белков в желтковую массу и перемешайте, затем переложите оставшиеся белки и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой. Шаг 5
Выложите тесто в форму и выпекайте 35–40 мин., проверьте готовность деревянной палочкой. Шаг 6
Достаньте бисквит из духовки и остудите, перевернув форму на 4 стакана – это не даст бисквиту осесть. Затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков и переложите на блюдо. Полезный совет
Грецкие орехи, используемые в рецепте, можно заменить миндалем, измельчив его в кухонном процессоре или испечь бисквит на готовой миндальной муке. Вместо лимонной цедры вы можете добавить в тесто цедру апельсина или ароматизировать бисквит ванильным или ромовым экстрактом.
Кстати
Остужайте бисквитный корж не на тарелке и не на доске. Обязательно выложите его на специальную решетку, именно она обеспечивает вентиляцию воздуха и дно бисквита не отсыреет от конденсата.
Приятного Вам аппетита!