Азу из печени с солеными огурцами

Обычно для азу берут мякоть говядины. Но сегодня попробуем вместо мяса так же нарезать печень (в этом рецепте — куриную, но можно и говяжью). Добавим овощную пассеровку вместе с измельченными солеными огурцами, и будет нам вкусный обед. На гарнир — картофельное пюре или рис. Вкусно…

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления азу вам потребуется: печень куриная — 500г огурцы соленые (бочковые) — 2-3 шт. репчатый лук — 2 шт. морковь — 1 шт. зелень — по вкусу масло растительное — по вкусу соль — по вкусу перец — по вкусу. Рецепт азу:

Куриную (или говяжью) печень промыть, обсушить на бумажных полотенцах, зачистить от пленок. Крупные кусочки куриной печени разрезать пополам.

Соленые бочковые огурцы нарезать небольшими соломкой. Кожицу с огурцов можно не срезать. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Пассеровать лук с морковью на растительном масле, пока овощи не станут мягкими.

Потом добавить нарезанные соломкой солёные огурцы, влить немного воды или бульона.

Томить на небольшом огне примерно 5 минут, время от времени помешивая.

Добавить куриную печень, посолить, поперчить и перемешать. Положить лавровый лист и влить немного воды или бульона. Накрыть азу из печени крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут. Готовое азу из куриной печени с солеными огурцами разложить по тарелкам и подавать к столу, гарнировав рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!