Заварное сырное печенье
Это мягкое заварное печенье готовить легче, чем классические французские гужеры. Хотя в целом, они мало чем отличаются. Если для гужеров сыр Эмменталер нарезают кубиками и замешивают в тесто, то для этого печенья любой твердый или полутвердый сыр сначала натирают на мелкой терке, а затем примешивают к заварной основе. Заварное печенье получается с корочкой снаружи и мягкое внутри. Оно прекрасно подойдёт и к чаю, и к супам.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для приготовления печенья вам потребуется: вода — 125 мл мука — 75г чеснок — 1зубчик масло сливочное — 50г сыр — 90г яйцо — 2 шт. соль — 1-2 щепотки. Рецепт печенья:
Подготовить продукты для сырного заварного теста.
Сыр натереть на мелкой терке. Можете добавить щепоть соли, если сыр несолёный.
Очистить зубчик чеснока и пропустить через пресс.
Для приготовления заварного сырного теста вскипятить воду, опустить в кипяток сливочное масло и дождаться, когда оно растает. Снять кастрюлю с плиты, всыпать муку и интенсивно размешивать, пока не получится ком однородного теста.
Добавлять по одному в яйца. Каждый раз яйцо нужно хорошо вмешать в тесто.
Следом отправить в тесто мелко натёртый сыр и чеснок, тщательно перемешать с тестом. Заварное сырное тесто готово.
Двумя чайными ложками выложить маленькие кусочки теста на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Постарайтесь придать кусочкам теста одинаковую форму, чтобы в готовом виде печенье выглядело симпатичнее.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 200С духовке, не открывая дверцу, примерно 25 минут. После выключить духовку, оставить печенье на 5-7 в закрытой духовке, а затем приоткрыть дверцу и подождать ещё 5 минут.
Снять сырное печенье с противня. Хрустящее снаружи и нежное внутри оно прекрасно подойдёт и к чаю, и к супам. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!