Запеканка из баклажанов с чечевицей
Греческая мусака — это один из многочисленных вариантов запеканки. Сегодня запеканка будет без мяса, но это не значит, что она будет невкусной. Основа блюда — баклажаны и чечевицы. Чтобы чечевица приготовилась одновременно с остальными продуктами, залейте её водой и оставьте минимум на 3 часа. Для заливки яйца смешивают с густым греческим йогуртом, который можно заменить сметаной.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта запеканки вам потребуется: чечевица зеленая — 100г баклажаны — 3 шт. (среднего размера) помидоры — 5 шт. чеснок — 1 зубчик лук репчатый — 1 шт. мускатный орех (молотый) — по вкусу яйцо — 1 шт. йогурт — 150г перец черный (молотый) — по вкусу зелень свежая (укроп) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления запеканки:
Чечевицу промыть, залить водой и оставить на 3 часа. Можно оставить в воде на ночь в холодильнике. Замоченную чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной примерно 5-7 мм.
Помидоры нарезать кубиками. Лук очистить,нарезать примерно такими же кубиками, как и помидоры. Очистить чеснок, мелко порубить ножом.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить порциями кружочки баклажанов, подрумянивая их с двух сторон. Жареные баклажаны на время переложить на тарелку.
В сковороду добавить 2 ст.л. растительного масла и пассеровать лук с чесноком. Добавить помидоры и тушить на небольшом огне до получения густого томатного соуса. Посолить, поперчить по вкусу, можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус соуса.
Переложить в томатный соус чечевицу, влить примерно 150 мл воды и проварить на слабом огне 20 минут.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом и выкладывать слоями поджаренные баклажаны
и чечевичную смесь. Верхним слоем уложить баклажаны.
Для заливки смешать венчиком или вилкой яйцо со сметаной, добавить соль, молотый перец, измельченный укроп и мускатный орех.
Вылить приготовленную смесь на запеканку, прикрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180С духовке но 20-25 минут. Если хотите, чтобы верх запеканки аппетитно подрумянился, то за 5 минут до окончания готовки снимите с формы фольгу. Готовую запеканку из баклажанов с чечевицей можно подавать в той же форме, в которой она запекалась. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!