Творожный сыр дома

Время приготовления: 20 ч.
Приготовить творожный сыр дома достаточно просто. Набор необходимых ингредиентов минимален, а процесс не отнимет много сил. Бюджетно, очень вкусно и намного полезнее, чем магазинный!

Описание приготовления: Продукты нам понадобятся самые простые и доступные: сметана и кефир, а сам процесс настолько лёгкий, что справится даже начинающая хозяйка. Сыр получается мягкий и нежный, с кремовой текстурой. Идеально на завтрак к чаю с тостами и мёдом. Сыворотку обязательно используйте для приготовления других блюд: для выпечки хлеба, блинчиков или для приготовления окрошки.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Сметана Блюдо: Закуски Состав / Ингредиенты: Кефир 300 мл (2,5% жирности) Сметана 500 грамм (от 20% жирности) Соль 1/2 ч. ложки (или по вкусу) Количество порций 10 Калорийность 256 ккал

Калорийность

2 г

Белки

25 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Творожный сыр дома»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молочные продукты для приготовления сыра выбирайте качественные, натуральные, вкусные — от этого будет зависеть и вкус готового изделия. Чем жирнее они будут, тем больше получится сыра. Обязательно попробуйте кефир и сметану, чтобы они не были слишком кислыми.

Возьмите большую миску и переложите в неё сметану.

Затем добавьте кефир и соль. Если сыр будет использоваться для приготовления десертов, то ограничьтесь щепоткой. Совсем отказываться от нее не надо — соль обогащает вкус сыра.

Хорошо перемешайте массу до однородности. Достаточно будет использовать обычный венчик, даже простая ложка справится.

Возьмите дуршлаг и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. У меня специальные формочки для сыра. Поставьте дуршлаг в миску — в нее будет стекать сыворотка. Вылейте кефирно-сметанную смесь. Оставьте ее постоять около 2 часов на столе.

Затем свисающими концами марли накройте массу сверху и уберите в холодильник на 6-8 часов.

За это время часть сыворотки стечет, и масса станет значительно гуще.

Достаньте дуршлаг и накройте подходящей по размеру перевернутой тарелкой. Сверху установите какой-нибудь груз. Я поставила толстый стеклянный стакан с водой. Снова уберите конструкцию в холодильник уже на 10-12 часов.

К концу времени сыр будет готов. Немного отожмите его прямо в салфетке, убирая остатки жидкости. В миске, кстати, соберется большое количество сыворотки, можете использовать ее для приготовления других блюд.

Можете переложить сыр в банку. Такой сыр отлично подходит для бутербродов, с добавками или без них, будет одинаково вкусно. Храните сыр в холодильнике в закрытой емкости, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов — около 7 дней. Из данного количества ингредиентов у меня получилось около 400 грамм сыра. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!