Тесто для смаженки

Вот что бывает, когда оставляешь без присмотра тесто для белорусской смаженки. Зато картинка наглядно демонстрирует, каким по консистенции оно должно быть. Ни в коем случае не забивайте его мукой! Тесто мягкое, немного липнет к рукам и чуть-чуть гуще, чем на оладьи. Из такого теста смаженки с любой начинкой получаются воздушными, пористыми и очень вкусными. А сейчас подробнее о тесте.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется: мука — 500г вода — 400-420 мл яйцо — 1 шт. дрожжи сухие (инстантные) — 1.5 ч.л. сахар — 2 ст.л. соль — 1.5 ч.л. масло растительное — 1/2 ст.л. Рецепт приготовления:

Для смаженки замешивают дрожжевое тесто. В зависимости от того, какие дрожжи используете, зависит последовательность замешивания продуктов. У меня были сухие инстантные, которые сначала заливают небольшим количеством теплой воды и оставляют, пока на поверхности смеси не появится шапочка.

Вода к дрожжам добавляется из общего количества воды, указанной в ингредиентах. Я еще подсыпала 2 ст.л. муки и щепотку сахара, чтобы дрожжам было веселее. Как только опара запенится, можно начинать замешивать тесто.

В стакан с тепло водой насыпать сахар, соль и размешать. Дождаться, когда растворятся кристаллы и влить растительное масло.

Следом добавить яйцо и размешать вилкой.

В миску просеять муку, собрать её холмиком и сделать в центре углубление, куда вылить жидкость из стакана. Размешать

и вылить в тесто опару. Размешивать сначала вилкой-ложкой,

а затем руками или миксером. Вымешивать, пока оно не станет однородным, слегка липким, но все же сможет удерживать форму. Таким, как на фото. Прикрыть миску пленкой и оставить для расстойки. Моё тесто было готово через 2 часа. Если оставите дольше, то оно просто сбежит. Всё! Тесто для смаженки готово, можно начинать печь.

Приятного Вам аппетита!