Тефтели в духовке на капустной подушке

Тефтели — простое, вкусное домашнее блюдо из мясного фарша, которое любят и дети, и взрослые. Приготовить их можно по-разному: запечь в духовке, потушить на сковороде, в томатном, сметанном или сливочном соусе. Но мы пойдем дальше и покажем в этом рецепте, как приготовить тефтели одновременно с овощным гарниром, чтоб не вытирать саблю дважды. На гарнир у нас будет свежая капуста. Пробуем?

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

фарш мясной (смешанный, свинина с говядиной) — 1кг
яйцо — 1 шт.
капуста белокочанная — 400г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
рис — 50г
томатная паста — 4 ст.л.
сметана — 3 ст.л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления тефтелей:

Рис несколько раз промыть под холодной проточной водой и на 20 минут залить горячей водой. Луковицу мелко порезать. Воспользовавшись крупной теркой, натереть морковь.

Капусту нашинковать.

Форму для запекания намазать маслом. Выложить в форму капусту, посолить по вкусу и хорошенько помять руками.

Обжарить на масле половину измельченной луковицы и всю морковь.

В форму с капустой выложить обжаренный лук и морковь. Перемешать.

В небольшой миске смешать томатную пасту, сметану и 100 мл воды.

В мясной фарш положить вымоченный рис (без воды), яйцо, оставшуюся измельченную луковицу, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Из получившегося фарша сформировать небольшие тефтели (чтобы мясной фарш не прилипал к рукам, рекомендуется смачивать их в воде). Выложить тефтели на капусту.

Залить тефтели и капусту томатно-сметанным соусом и поставить в прогретую до 180С духовку. Готовить 1 час.

Спустя 1 час вынуть из духовки готовые тефтели на капустной подушке и разложить по тарелкам вместе с соусом, образовавшимся в форме. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!