Тарталетки с грушами и миндалем

Количество порций
4
Время
подготовки
20мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 45мин.

Для теста:

Мука пшеничная	150 Граммов
Масло сливочное	75 Граммов
Яйцо (желток)	1 Штука
Разрыхлитель	1 Пачка
Сахар	1 Столовая ложка
Соль	1 Щепотка

Для начинки:

Масло сливочное	20 Граммов
Груши	4 Штуки
Сахар	4 Столовые ложки

Для крема:

Молоко	200 Миллилитров
Яйцо	2 Штуки
Сахар	25 Граммов
Миндаль молотый	30 Граммов
Мука	1 Столовая ложка
Сливки	40 Миллилитров

Как приготовить:

Для теста: смешайте муку с разрыхлителем, пересыпьте в миску. Сделайте углубление в центре, всыпьте в него сахар и соль, добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и желток. Хорошо вымесите, добавляя немного холодной воды (тесто должно отлипать от рук). Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом небольшие порционные формы. Вложите в каждую четверть теста, сформуйте бортики. Запекайте в духовке 10 минут.

Груши разрежьте, удалите сердцевину и положите в небольшую кастрюлю, влейте немного воды, добавьте сахар и варите 5-7 минут.

Взбейте в миске яйца с сахаром добела, добавьте муку, влейте молоко, постоянно помешивая. Вылейте смесь в сотейник и уварите до состояния крема. Добавьте миндаль, сливки, перемешайте и остудите. Вылейте на тесто. Сверху выложите груши. Запекайте еще 20 минут.

Совет: Чтобы десерт был готов быстро, сделайте песочное тесто заранее или воспользуйтесь готовым, из магазина. Для начинки тарталеток можно взять яблоки или айву – получится отлично.

Приятного Вам аппетита!