Суп-пюре из кабачков и шпината

Количество порций
4
Время
подготовки
10мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 35мин.

Ингредиенты

Кабачки молодые	4 Штуки
Картофель	2 Штуки
Шпинат (листья)	2 Пучка
Чеснок	2 Зубчика
Луковица	1 Штука
Сливки 10% жирности	100 Миллилитров
Соль	1 Щепотка
Перец	1 Щепотка
Масло оливковое	1 Столовая ложка
Зелень ( петрушка, кинза)	4 Стебля
сухарики	50 Граммов
Вода	1 Литр

Нежная консистенция этого вкусного супчика понравится и взрослым, и детям.

Как приготовить:

Лук и чеснок очистите, измельчите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Шпинат вымойте и обсушите, крупно нарежьте.

Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки. Если кабачки старые, очистите их от кожицы и удалите семена.

Налейте в кастрюлю 1 л горячей воды, посолите, доведите до кипения и добавьте картофель, варите 20 минут на медленном огне.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, 3 минуты, добавьте кабачки, готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Выложите к кабачкам шпинат, уменьшите огонь и тушите под крышкой 5 минут, чтобы шпинат уменьшился в объеме.

В кастрюлю с картофелем выложите все овощи со сковороды и варите 10 минут на среднем огне. Влейте сливки, доведите до кипения
и снимите с огня. Если суп получился густой, добавьте еще сливок.

Готовый суп измельчите погружным блендером до консистенции пюре, поперчите и попробуйте на соль. При подаче посыпьте зеленью и сухариками.

В суп -пюре с кабачками можно добавить цветную капусту и морковь.

Приятного Вам аппетита!