Свинина в духовке, запеченная с персиками в остром соусе

Свинину часто готовят с фруктами. Вот и мы решили запечь её в духовке, в глиняном горшке, с персиками. Но чтобы мясо получилось не просто сладким, добавили в маринад и соус остроты — перец чили и чеснок. За 1.5 часа персики превратились в соус, который пропитал свинину, и мясо получилось в остро-сладком соусе.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется: свинина (лопатка без кости) — около 1.5кг персики — 1 кг чеснок — 1/2 головки соевый соус — 50 мл мед — 2 ст.л. для маринада: паприка сладкая (молотая) — 1 ст.л. кориандр (молотый) — 1 ч.л. кумин (молотый) — 1 ч.л. перец чили (хлопья) — 1/2 ч.л. соль — 1 ч.л. масло растительное — 1 ст.л. Рецепт приготовления свинины:

Приготовить смесь для маринования свинины. Смешать в ступке перечисленные в рецепте продукты и растереть немного пестиком.

Свиную лопатку вымыть под проточной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами и натереть со всех сторон пряной смесью. Оставить мариноваться 8-12 часов в холодильнике.

Заранее достать маринованное мясо из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.

Персики вымыть, разрезать на четвертинки.

Чеснок очистить и крупно порубить.

В небольшой кастрюле смешать соевый соус с медом. Добавить рубленый чеснок, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и держать на плите, пока смесь не выпарится примерно на треть.

Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом и обжарить кусок свинины с двух сторон до образования корочки. Доводить до готовности не надо, только подрумянить.

Переложить мясо в форму для запекания.

На мясо выложить нарезанные персики.

Полить мясо с персиками соусом с чесноком, накрыть крышкой и отправить в духовку. Запекать при 190С примерно 1.5 часа. За это время персики превратятся в соус, который пропитает свинину, а мясо станет мягким. Подавать свинину с персиками, запеченную в духовке с гарниром по вкусу. Хотя гарнир здесь будет лишним. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!