Соус по-грузински
Время приготовления: 30 мин
Делюсь пошаговым рецептом грузинского соуса "Ткемали". Его можно подавать к мясу, рыбе и блюдам из картофеля. У него интенсивный кисло-сладкий вкус. Готовится соус просто и быстро.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус по-грузински. Сливу лучше брать красную, кислых сортов. Из зелени в соус можно добавить петрушку, свежую мяту или мелиссу. Из специй с красной сливой хорошо сочетается также гвоздика.
Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин
Основной ингредиент: Фрукты / Слива
Блюдо: Соусы / Ткемали
География кухни: Грузинская / Кавказская Ингредиенты: Слива — 500 Грамм Чеснок — 1/2 Штуки Вода — 1/3 Стакана Кинза — 1/3 Пучка Укроп — 1/3 Пучка Сахар — 1/2 Ст. ложки Соль — 1 Чайная ложка Чили молотый — 1/2 Чайных ложки Кориандр — 1/2 Чайных ложки Хмели-сунели — 1/2 Чайных ложки Перец черный молотый — 1/3 Чайных ложки
Количество порций: 4-6 Как приготовить «Соус по-грузински»
Подготовьте все ингредиенты.
Сливу промоете, разрежьте пополам, удалите косточку. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду. Доведите до кипения и проварите около 5 минут, чтобы слива стала мягче.
Протрите сливу через сито.
Добавьте в получившуюся массу все специи, соль и сахар.
Зелень мелко порубите, зубчики чеснока очистите и измельчите через пресс.
Добавьте чеснок и зелень в соус. Доведите снова до кипения и проварите около 6 минут.
Готовый соус разложите по чистым стерилизованным баночкам.