Российские ученые представили диетическую пшеницу

Питерским ученым из Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова совместно с краснодарскими специалистами из Национального центром зерна имени П. П. Лукьяненко удалось вывести диетический сорт пшеницы, которая может применяться в питании диабетиков. Сообщается, что новый злак обладает уникальным биохимическим составом, отличным от состава обычной пшеницы, используемой при производстве макарон и хлеба. Из нового продукта можно будет готовить полезные диетические каши, которые в том числе подойдут и диабетикам. В настоящее время ученые также работают над созданием пшеницы и овса с высоким содержанием антиоксидантов.  

Светлана Попова