Гаспачо классический
| Очень спелые помидоры | 1.5 килограмма |
| Средние огурцы | 3 штуки |
| Сладкий красный перец | 3 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Черствый хлеб | 4 ломтика |
| Большая красная луковица | 1 штука |
| Оливковое масло экстра вирджин | 125 миллилитров |
| Красный винный уксус | 50 миллилитров |
| Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Белый хлеб | 200 граммов |
| Сливочное масло «Простоквашино» 82% | 80 граммов |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
Гаспачо – любимый испанцами (да уже и всем миром) холодный суп из свежих овощей – получается еще вкуснее, если подать его с запеченными в сливочном масле с чесноком сухариками.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты:
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук. Полейте хлеб и лук уксусом и оставьте на 10 мин.
Шаг 3
Надрежьте помидоры крест-накрест, положите в миску и обдайте кипятком, затем холодной водой. Очистите от кожицы, нарежьте произвольно, сложите в кухонный комбайн или блендер.
Шаг 4
Очистите огурцы от кожицы, у сладких перцев удалите семена и перегородки. Нарежьте огурцы и перец и добавьте к помидорам вместе с чесноком, хлебом и луком с уксусом. Посолите и поперчите. Добавьте большую горсть кубиков льда.
Шаг 5
Включите блендер, через 20-30 сек начните вливать оливковое масло. Когда масса станет однородной, поставьте гаспачо в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 6
Для подачи нарежьте хлеб кубиками, измельчите чеснок, растопите масло. Обваляйте хлеб в чесночном масле, посолите и обжарьте в духовке при 180 °С до румяной корочки. Остудите. Подавайте гаспачо с сухариками.
Шаг 7
Блюдо готово!
Приятного Вам аппетита!