Окрошка рыбная на квасе, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг рыбы (нерка и треска)

1,75 — 2 л. кваса

1 средняя луковица

1 морковь

4 клубня молодого картофеля

2 черешка сельдерея

3 средних огурца

​2 ст. л. каперсов

пучок укропа или петрушки

1/2 ст. л. горчицы

рассол от каперсов (по вкусу)

молотый черный перец

соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рыбу выпотрошите, очистите, промойте и положите в кастрюлю вместе с луком и морковью. Залейте холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут. Процедите и остудите. Шаг 2 Удалите из рыбы кости, мякоть разберите на небольшие куски. Шаг 3 Картофель тщательно вымойте и отварите отдельно. Нарежьте кубиками. Шаг 4 Очищенные от кожицы огурцы и от грубых волокон сельдерей нарежьте кубиками. Шаг 5 В тарелке соберите кубики картофеля, огурца и сельдерея, добавьте каперсы и по несколько кусочков нерки и трески. Добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки. Приправьте солью и перцем, залейте квасом. По желанию добавьте рассол от каперсов и хрен или горчицу.

Приятного Вам аппетита!