Нутовые блины на кефире, пошаговый рецепт с фото на 271 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

нутовая мука – 260 г

кефир – 500 мл

яйцо – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

сахар – 1 ч. л.

соль – ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее приготовьте все ингредиенты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В большую миску влейте кефир и оливковое масло. Добавьте яйцо, посолите, всыпьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте тесто венчиком или миксером. Шаг 2

Всыпьте в миску нутовую муку и снова тщательно перемешайте, чтобы в тесте не осталось комков. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем или крышкой и оставьте на рабочей поверхности на 10-15 мин. Шаг 3 На сильном огне разогрейте сковородку с толстым дном, 2 мин. Оптимально использовать сковородку небольшого диаметра, примерно 14-16 см. Слегка смажьте дно растительным маслом и уменьшите нагрев до среднего. Шаг 4 В центр сковородки вылейте порцию теста и распределите тонким слоем по поверхности. Для этой цели удобно использовать обратную сторону половника или силиконовую лопатку. Шаг 5

Выпекайте блин до золотистого цвета, 3 мин. Показателем готовности станут небольшие дырочки по всей площади. Переверните на другую сторону и готовьте еще 2 мин. Шаг 6

Продолжайте выпекать блины, пока не закончится все тесто. Готовые блины выкладывайте в глубокую тарелку или в кастрюлю и накрывайте крышкой, чтобы блины не подсохли. Полезный совет

Переворачивать нутовые блины и снимать их со сковородки нужно с осторожностью – они довольно хрупкие. Поэтому свернуть из них конверт или ролл, как мы делаем с традиционными блинчиками, не получится. Зато их можно подавать вместо хлеба, использовать как основу безглютеновой пиццы или сделать из них отличный блинный торт.

Кстати

Этот рецепт можно легко трансформировать для веганов или для тех, кто соблюдает пост. Просто замените куриное яйцо на 1 ст. л. льняной муки, а в качестве жидкой составляющей используйте растительный йогурт.

Приятного Вам аппетита!