Молодая капуста, кунжут, огурцы, халапеньо, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

молодая капуста — 1 небольшой качан

свежий огурец — 4 шт.

соль/перец — 5 г

оливковое масло — 50 г

кунжут — 20 г

понзу — 50 г

соевый соус — 50 г

мисо паста — 40 г

халапеньо — 20 г

свежая кинза — 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрезать капусту на крупные равные части, предварительно срезав кочерыжку, сбрызнуть оливковым маслом и запечь на углях до появления темной корочки.

Шаг 2

Приготовить соус для заправки: смешать в глубокой тарелке молотый кунжут с понзу, соевым соусом, мисо пастой.

Шаг 3

Капусту порезать на мелкие части.

Шаг 4

Мелко нарезать огурец.

Шаг 5

Аккуратно перемешать капусту с огурцами, заправить соусом, добавить соль/перец по вкусу и в завершении — халапеньо и украсить мелко рубленной кинзой.

Кстати

Рецепт предоставлен Даном Мироном, шеф-поваром ресторана Margarita Bistro.

Приятного Вам аппетита!