Маринованные огурцы в банках на зиму

Количество порций
10
Время
приготовления
30мин.

Ингредиенты

Огурцы свежие мелкие	2 Килограмма
хрен (корень)	50 Граммов
Чеснок	3 Зубчика
Листья смородины	5 Штук
Перец душистый	3 Штуки
Перец черный горошком	5 Штук

Для маринада на 3-л банку

Соль (крупная)	2 Столовые ложки
Сахар	1 Столовая ложка
Уксус 70%	2 Чайные ложки

В маринад не нужно добавлять много зелени, но хороший вкус ему придают листья смородины, вишни и зонтики или семена укропа.

Как приготовить:

Банки и крышки заранее простерилизуйте. Всю зелень тщательно вымойте и обсушите. Чеснок и корень хрена очистите, вымойте.

Огурцы тщательно вымойте в холодной воде. Срежьте кончики у огурцов. Если огурцы собраны давно, замочите их в холодной воде на 4-6 часов, меняя воду. Чем холоднее вода, тем более хрустящими получаться огурчики.

На дно стерилизованной трехлитровой банки выложите кусочки корня хрена, зубчики чеснока, зонтики укропа, весь перец горошком, лавровый лист и листья смородины. Наполните банку огурцами плотно, ставя их вертикально.

Залейте огурцы в банках кипящей водой, накройте крышками, дайте настояться 10 минут.

Затем воду из банок слейте в большую кастрюлю, добавьте еще 100 мл воды, соль и сахар по рецепту. Доведите до кипения.

В банки с огурцами добавьте уксус по рецепту и залейте кипящим маринадом доверху с переливом через край. Закатайте крышками.

Переверните банки крышкой вниз. Укутайте пледом или одеялом. Оставьте на сутки до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через месяц огурцы можно пробовать.

Огурцы удобно мариновать в 3-литровых или 1-литровых банках.

Приятного Вам аппетита!