Мамалыга из кукурузной муки

Сытную кашу из кукурузной муки можно подать к завтраку, обеду или ужину со сметаной, шкварками, мясной подливой, обжаренным беконом или брынзой. Она готовится буквально за 20-25 минут.

Описание приготовления:
Мамалыга получается очень сытной, но готовится это блюдо на воде, в отличие от закарпатского или гуцульского баноша (бануша), который готовят на сметане. Такую кашу едят в горячем и в холодном виде, беря ее в поездки. В основном, мамалыга — пища молдавских пастухов, которые пасут стада овец на природе каждый день.

Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Крупы / Кукурузная крупа
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
География кухни:
Молдавская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Крупа кукурузная  — 200 Грамм
Вода  — 600 Миллилитров (кипяток)
Соль  — 0,25 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Мамалыга из кукурузной муки»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Крупу высыпьте в глубокую емкость и промойте, залив холодной водой. Промывайте до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, меняя воду. Таким образом из крупы вымывается кукурузный крахмал.

Пересыпьте промытую крупу в казан или емкость с антипригарным дном. Всыпьте соль.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения, а затем сразу же убавьте нагрев до минимального и накройте казан крышкой. Варите мамалыгу около 15-20 минут, время от времени перемешивая.

Как только выкипит вся жидкость, еще 1 минуту протомите кашу на минимальном нагреве и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и оставьте для пропаривания на 20-30 минут. За это время каша втянет в себя всю жидкость, крупа набухнет, проварятся даже ядра крупы.

Спустя указанное время силиконовой лопаткой или ножем подрежьте края мамалыги, отделяя их от краев емкости. Затем накройте казан тарелкой и переверните его дном верх. Мамалыга выпадет на тарелку. Подайте ее теплой со сметаной, нарезая порционными кусочками.