Люля-кебаб из баранины с соусом из мацони, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для соуса порубите зелень и смешайте с мацони, солью, перцем и базиликом.
Шаг 2
Лук и чеснок очень мелко порубите, посыпав сухим базиликом и хлопьями чили.
Шаг 3
Зиру и кориандр обжарьте на сухой сковородке, 1,5 мин. Растолките в порошок, смешайте с луком, чесноком и базиликом. Вмешайте пряную смесь в фарш руками. Поперчите и еще посолите, если нужно. Положите в холодильник на 30–60 мин.
Шаг 4
Если вы готовите на природе, разожгите угли – они должны прогореть и подернуться белым пеплом. Дома замочите деревянные шпажки в горячей воде и разогрейте духовку с включенным грилем до 230–240 °С.
Шаг 5
Обмакивая руки в горячую воду, облепите шампуры или шпажки фаршем – чтобы получились люля диаметром примерно 3 см. Кладите на смазанную жиром решетку или застеленный пергаментом противень. Жарьте, поворачивая раз в 1 мин., до готовности, 12–15 мин. Подавайте с соусом.
Кстати
Как разделать баранью ногу для нескольких блюд,см. мастер-класс.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.