Куриные рулеты с сыром, шпинатом и вялеными томатами

• Количество порций
  6
• Время
  подготовки
  8ч.
• Время
  приготовления
  1ч.
• Общее время
  приготовления
  ~9ч.

Ингредиенты

Как приготовить:

1. Замаринуем куриное филе. Для этого помоем его, разрежем вдоль пополам (чтобы получились стейки примерно одинаковой толщины), уложим в контейнер. Из лимона выжмем сок, смешаем примерно с 1,5 стаканами чистой холодной воды и зальем этим маринадом куриные филе. Контейнер закрываем и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов

2. Когда филе промаринуются, вынимаем его из контейнера, обсушиваем бумажным полотенцем и как следует отбиваем

3. Приготовим начинку. Для этого на сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла и выкладываем шпинат

4. Жарим его, помешивая, около 5 минут. Шпинат очень уменьшится в размере и станет ярко-изумрудным и блестящим

5. Сыр натрем на крупной терке. Я использовала пикантный сыр с зеленью и паприкой

6. Вяленые томаты нарежем небольшими ломтиками

7. Отбитое куриное филе немного солим, перчим, выкладываем на него сыр, шпинат и вяленые томаты

8. Сворачиваем рулетик и закрепляем шпажкой по шву

9. Обжариваем наши рулетики на очень сильном огне до полуготовности и до румяной корочки

10. Духовку разогреваем до 180 град. Выкладываем в жаропрочную форму обжаренные рулетики

11. Сверху посыпаем панировочными сухарями, укладываем несколько веточек тимьяна, наливаем кипятка (около 50 мл) и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут

12. Подаем горячими! Для гарнира идеально подойдет рис или свежие или тушеные овощи. У меня — смесь белого, бурого и дикого риса. Потрясающе сочно, вкусно, пикантно и неизбито

Приятного Вам аппетита!