Карри из тыквы и нута, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г мякоти тыквы

2 средние луковицы

4–5 зубчиков чеснока

3 см свежего корня имбиря

2 ст. л. растительного масла

2 банки (по 400 г) нута

1 ч. л. молотой куркумы

1–3 ст. л. пасты карри или пасты том-ям

159 мл питьевой воды

1 упаковка (400 мл) кокосового молока

листья кинзы для подачи

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2 см. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко порубите. Шаг 2 В воке или большой сковороде разогрейте масло, положите лук, чеснок и имбирь, обжарьте на сильном огне, 30 сек. Положите тыкву, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Добавьте нут, куркуму и пряную пасту, перемешайте, готовьте еще 20–30 сек. Шаг 3 Влейте кипящую воду, доведите до кипения, варите 8–10 мин. Шаг 4 Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, томите 10 мин. Подавайте, посыпав листьями кинзы.

Приятного Вам аппетита!