Калитки с брусникой

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Калитки — это открытые пирожки из ржаного пресного теста. Готовятся они с различными начинками, предлагаю сладкий вариант с брусникой. Они отлично подходят для семейного чаепития.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить калитки с брусникой. Вместо кефира можно развести сметану с водой до нужной консистенции. Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Ягоды / Брусника / Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожки
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Мука пшеничная  — 1 Стакан Ржаная мука  — 1 Стакан Кефир  — 1 Стакан Брусника  — 2 Стакана Сахар  — 3/4-1 Стакана Крахмал кукурузный  — 2 Ст. ложки Соль  — 1 Щепотка
Количество порций: 8-9 Как приготовить «Калитки с брусникой»

Подготовьте все ингредиенты.

Смешайте в глубокой миске ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли.

Влейте кефир и замесите тесто. При необходимости можно еще подсыпать муки.

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 15-20 минут полежать при комнатной температуре.

Бруснику помойте и тщательно переберите. Затем обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.

Половину брусники подавите ступкой, чтобы она пустила сок.

Затем соедините давленую и целую ягоду в одной миске. Добавьте крахмал и сахар, все перемешайте.

Тесто разделите на 8-9 шариков. Каждый раскатайте в круг толщиной 4-5 мм.

В центр кружка выложите начинку из брусники. Края подтяните к центру и защипните.

Переложите калитку в форму смазанную маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов 15-20 минут, пока тесто не станет румяным. Затем достаньте калитки из духовки и пока они еще теплые, смажьте их растопленным сливочным маслом.

Калитки с брусникой готовы, приятного вам аппетита!