Индийские самосы с картошкой и горошком
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Самосы — это индийские треугольные пирожки, которые жарят во фритюре или запекают. Начинка может быть разной, я предлагаю попробовать самосы с картошкой и зеленым горошком.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить индийские самосы с картошкой и горошком. Зеленый горошек можно использовать замороженный. По желанию в начинку можно добавить еще и сыр. Пирожки получаются хрустящими, а начинка пряной, сытной и ароматной.
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Картофель
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Вегетарианское питание Ингредиенты: Мука — 300 Грамм Вода — 140 Грамм Масло растительное — 40 Грамм Соль — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки) Картофель — 500 Грамм (отварной в мундирах) Горошек зеленый — 150 Грамм Чеснок — 3-4 Зубчиков Корень имбиря — 5-10 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Кориандр молотый — 1/2 Чайных ложки Зира — 1/3 Чайных ложки Карри — 1/2 Чайных ложки Паприка — 1/2 Чайных ложки Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 2-4 Как приготовить «Индийские самосы с картошкой и горошком»
Подготовьте все ингредиенты.
Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Разотрите тесто в крошку.
Влейте постепенно воду, вымесите тесто.
Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
Для начинки обжарите нарезанный на маленькими кубики репчатый лук до прозрачности. Добавьте молотые специи, мелко порубленный корень имбиря и чеснок. Жарьте все вместе 1 минуту.
Добавьте нарезанный кубиками вареный картофель и зеленый горох. Посолите и поперчите. Обжаривайте все вместе 3-5 минут. Затем остудите начинку.
Тесто обомните, разделите на 10 частей. Из каждой скатайте шарик.
Раскатайте каждый шарик, разрежьте пополам.
Каждую половинку сверните в кулечек.
Добавьте по 1 ст.л. начинки. Края защипните.
Разогрейте растительное масло. Обжарьте пирожки 5-7 минут на среднем огне.
Выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Индийские самосы с картошкой и горошком готовы, приятного аппетита!