Язык в банке в собственном соку, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1.5 кг говяжьего языка

3 шт репчатого лука

1 болгарский перец

2 небольших помидора

4 средних зубчика чеснока

2 ч.л. соли

2-3 лавровых листа

1.5 ч.л паприки

черный перец горошком

несколько веточек кинзы

зеленый лук, фиолетовый базилик и петрушка для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Опускаем говяжий язык в кипящую воду на 15 минут либо укладываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут. Достаем язык, очищаем от лишнего жира и снимаем кожу, промываем под проточной водой, разрезаем на 3-4 крупных куска и складываем в миску. Шаг 2

Одну репчатую луковицу режем на крупные дольки. Также поступаем с болгарским перцем. Шаг 3

Чеснок очищаем и давим ножом, добавляем к мясу и овощам, солим, посыпаем паприкой, добавляем черный перец горошком, рваную кинзу, все хорошо перемешиваем. Шаг 4

Берем банку или пару банок помельче, если нет трехлитровой. Сначала складываем овощи, затем куски языка, сверху ошпаренные кипятком помидоры, добавляем лавровый лист. Закручиваем банку крышкой, ставим в высокую кастрюлю с толстыми стенками. Кастрюлю с банкой заливаем на 2/3 водой, закрываем сверху крышкой и ставим на плиту, даем закипеть воде. После закипания воды в кастрюле убавляем огонь. Далее варим около 4 часов на маленьком огне. Шаг 5

После приготовления сливаем мясной сок, мясо с овощами выкладываем на блюдо. Шаг 6

Режем репчатый лук тонкими перьями , мелко – зеленый лук и петрушку. Посыпаем мясо частью зеленью и листьями фиолетового базилика.

Кстати

Мясной сок, оставшийся после варки языка в банке, можно также подать отдельно. Если он получился слишком концентрированным, нужно его разбавить кипяченой водой.

Приятного Вам аппетита!