Фитнес-бургер без булки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 котлет для бургеров из мраморной говядины

2 шарика моцареллы

1 кочан салата айсберг или романо

1 красная сладкая крымская луковица

1 крупный спелый розовый помидор

2 ст. л. дижонской горчицы

по 3 ст. л. соуса барбекю и майонеза «Провансаль»

растительное масло

крупная морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром. Котлеты для бургеров смажьте растительным маслом со всех сторон.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте кружками толщиной 1 см, смажьте маслом, слегка посолите. Такими же кружками нарежьте помидор и моцареллу.

Шаг 3

Для соуса смешайте горчицу с соусом барбекю и майонезом. Разберите салат на листья и выберите 6 самых плотных и крупных – именно на них вы будете подавать бургер.

Шаг 4

Выложите на решетку над углями котлеты для бургера и лук. Лук обжарьте по 30 сек. с каждой стороны. Бургеры жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до желаемой степени прожарки. Рекомендуемая степень готовности бургеров – medium well (63–65 °С).

Шаг 5

Готовые котлеты выложите на лист салата, смажьте соусом. Сверху выложите лук, помидор,­ моцареллу. Оставшийся соус подайте отдельно.

Приятного Вам аппетита!