Баклажаны с цветной капустой на зиму
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с цветной капустой на зиму. Количество острого перца и чеснока регулируйте по своему вкусу. Можно добавить больше или меньше. Из указанного количество ингредиентов получается 2 литровые банки. Такая закуска хорошо будет сочетаться с любым гарниром и разнообразит повседневное меню.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Заготовки / Консервация Ингредиенты: Баклажаны — 800 Грамм Цветная капуста — 800 Грамм Лук репчатый — 250 Грамм Морковь — 150 Грамм Перец болгарский — 130 Грамм Чеснок — 30 Грамм Приправа для моркови по-корейски — 10-15 Грамм Острый молотый перец — 1/2 Чайных ложки Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки Масло растительное — 100-150 Миллилитров (для жарки) Уксус 9% — 50 Миллилитров Сахар — 1,5-2 Ст. ложки Соль — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8-12 Как приготовить «Баклажаны с цветной капустой на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Подсолите и оставьте на полчаса. Затем промокните каждой кружок бумажным полотенцем от выделившейся жидкости.
Обжарьте баклажаны в растительном масле до румяного цвета с двух сторон.
Цветную капусту разберите на соцветия, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите 3 минуты и слейте воду.
Болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте перец 3-4 минуты.
В этой же сковороде обжарьте репчатый лук до слегка золотистого цвета.
Добавьте морковь натертую на тёрке для моркови по-корейски. Потушите все вместе пока морковь не станет слегка мягкой. Затем добавьте приправу для моркови по-корейски, острый и чёрный молотый перец. Все перемешайте.
Соедините обжаренные баклажаны, болгарский перец, цветную капусту и зажарку из лука и моркови. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и укус. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 1 час.
Переложите закуску в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой.
На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Доведите до кипения и стерилизуйте банку 35 минут.
Затем герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное тёмное место на хранение. Баклажаны с цветной капустой на зиму готовы.