Апельсиново-клюквенный бисквитный торт со сметанной глазурью и корицей

Ингредиенты (на 9 порций):

Сахар	150 граммов
Мука	190 граммов
Ванилин	по вкусу
Орехи	50 граммов
Клюква	150 граммов
Яйцо	7 штук
Сливочное масло и мука (для формы)	по вкусу

Для крема и глазури

Сахар	350 граммов
Розмарин	по вкусу
Пудра сахарная	200 граммов
Коньяк	50 миллилитров
Клюква	100 граммов
Сок и цедра апельсина	3 штуки
Сметана «Простоквашино» жирностью 25%	100 граммов
Молотая корица	1 чайная ложка
Кукурузный крахмал	1 столовая ложка
Ягоды для украшения	по вкусу

Этот яркий необычный торт выглядит как пожелание счастливой и яркой жизни, залитой солнечным светом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Приготовьте ингредиенты.

Шаг 2
Для бисквита взбейте миксером яйца с сахаром в густую пышную пену, 10 мин. Аккуратно вмешайте ванилин и муку, рубленные орехи и клюкву. Смажьте маслом и присыпьте мукой 3 одинаковые формы (или выпекайте последовательно). Разложите тесто по формам, постучите формами об стол и поставьте в духовку. Выпекайте при 190 °С, пока воткнутая в центр деревянная зубочистка не станет выходить сухой, примерно 25 мин. Остудите коржи, 15 мин., выньте из формы.

Шаг 3
Для крема соедините все ингредиенты, кроме крахмала, в кастрюле, взбейте блендером и варите на среднем огне 10 мин. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий крем, размешайте как можно более тщательно, и варите до загустения, 2–3 мин. Полностью остудите.

Шаг 4
Для глазури смешайте все ингредиенты до полной однородности.

Шаг 5
Положите один корж на блюдо, промажьте кремом. На него уложите второй, промажьте – и так доверху.

Шаг 6
Полейте торт глазурью и поставьте в холодильник на 6–12 ч. Перед подачей украсьте ягодами и розмарином.

Приятного Вам аппетита!