Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

0 0

Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г мяса филейная часть
  • 1 средняя луковица
  • 30 г горчицы
  • 50 г шпика
  • 1 ½ ст. мясного бульона
  • 50 г топленого масла
  • 200 г сметаны
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • сыр для подачи
  • зелень для подачи
  • Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Мясо разрежьте поперек волокон на 5 кусков и отбейте на тонкие ломтики. Шаг 2

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Лук мелко нарубите. Шаг 3

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Шаг 4

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Каждый кусок мяса посолите, поперчите, смажьте горчицей. Шаг 5

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Посыпьте луком, а сверху положите ломтик шпика. Шаг 6

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Сверните каждую зразу рулетом, прижимая край и заколите зубочисткой или специальной шпажкой. Обваляйте каждую зразу в муке. Шаг 7

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте зразы с мясом до румяной корочки. Шаг 8

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Сложите зразы в невысокую кастрюлю, залейте 1 стаканом бульона. Доведите до закипания, убавьте огонь и тушите на медленном огне до мягкости мяса. Шаг 9

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    В сметану положите муку, щепотку соли, черный молотый перец и влейте 1/2 стакана бульона. Влейте в кастрюлю к зразам, доведите до закипания и снимите с огня. Если соус покажется вам густым, добавьте немного бульона. Шаг 10 Удалите зубочистки из готовых зраз. Шаг 11

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Подавайте зразы из мяса с отварными макаронами, посыпанными сыром.

    Зразы из мяса с горчицей, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Отбейте края ломтиков мяса для зраз посильнее – края должны быть тонкими. Тогда зразы будет удобно закрепить и они не развалятся в процессе готовки.

    Хозяйке на заметку

    Чтобы заколоть зразы, можно использовать не только зубочистоки или шпажки. Подойдут и обычные спички, только предварительно зачистите их от серы.

    Кстати

    Шпик для начинки зраз будет удобнее нарезать на тонкие ломтики, если предварительно подморозить его.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ