Запеченная утка с мандариновым желе
Желатин | 20 граммов |
Мандарин | 5 штук |
Утка | 2.5 килограмма |
Соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Мёд | 2 столовые ложки |
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (для смазывания формы) | по вкусу |
Запечённая утка – это не то блюдо, которое готовят каждый день к обеду, но именно она часто является главным блюдом на праздничном столе. Утиное мясо не самое простое в приготовлении, его можно очень легко пересушить. Существует золотое правило для запекания утки – 45 минут в духовом шкафу на каждый килограмм веса и тогда мясо получится нежным и мягким. Во время выпекания утку также можно поливать выделяющимся жиром.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Блюдо готово!
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 3
Утку натрите солью и перцем, один мандарин разрежьте и нафаршируйте им утку.
Шаг 4
Натрите утку медом.
Шаг 5
Утка готова к запеканию, уберите ее на полтора — два часа в духовой шкаф, заранее разогретый до 160С, в последние 15-20 минут увеличьте температуру до 180, чтобы образовалась золотистая корочка.
Шаг 6
Пока утка запекается, разведите желатин в ½ стакана воды, оставьте набухать. Возьмите три из оставшихся мандаринов, очистите их от кожуры и натрите, прозрачную пленочку с долек выбросите.
Шаг 7
Когда утка будет готова, разогрейте желатин, не кипятите, а только растворите, и смешайте его с мандариновым пюре, залейте им утку и уберите в форме остывать. Если вы хотите подавать утку горячей, то заранее подготовьте желе в отдельной форме и подавайте с запеченной птицей.
Шаг 8
Оставшийся мандарин нарежьте кружочками и украсьте им утку при подаче.
Приятного Вам аппетита!